2025年8月27日，餐飲廢油回收時需要注意哪些問題
餐飲廢油（即“地溝油”或“泔水油”）的回收處理涉及食品安全、環境保護和資源再利用等多方面問題。為確保合法、安全、高效地回收餐飲廢油，需重點關注以下問題：
一、合法合規性
資質要求
回收企業需具備廢棄油脂回收資質，并持有環保部門頒發的相關許可證。
餐飲企業應選擇有資質的回收單位合作，避免非法回收導致的法律風險。
合同與記錄
雙方需簽訂書面合同，明確回收流程、責任劃分及違約條款。
餐飲企業需保留回收記錄（如時間、數量、回收方信息），以備監管部門檢查。
二、廢油分類與預處理

分類存儲

餐飲廢油需與餐廚垃圾、其他廢棄物分類存放，避免交叉污染。
不同來源的廢油（如煎炸油、火鍋油）需單獨收集，便于后續處理。
初步過濾
回收前需通過過濾網或離心機去除食物殘渣、金屬碎片等雜質，減少處理成本。
三、運輸與儲存安全
運輸要求
使用專用密閉容器（如不銹鋼油桶），避免泄漏和異味擴散。
運輸車輛需符合危險廢物運輸標準，配備防泄漏裝置。
儲存管理
儲存場所需防雨、防曬、防滲漏，遠離火源和易燃物。
定期檢查容器密封性，防止廢油變質或引發火災。
四、環保與衛生要求
異味控制
儲存和運輸過程中需采取除臭措施（如活性炭吸附），減少對周邊環境的影響。
污水處理
廢油泄漏或清洗廢水需經隔油池處理，達標后方可排放。
衛生安全
回收人員需佩戴防護裝備（手套、口罩），避免直接接觸廢油。
餐飲企業需定期清潔廢油收集容器，防止細菌滋生。
五、資源化利用方向
合法用途
回收廢油需用于生物柴油生產、化工原料等合法領域，嚴禁回流餐桌。
回收企業需提供廢油流向證明，確保全程可追溯。
技術要求
生物柴油生產需符合國家能源局標準（如NB/T 10897-2021），確保產品質量。
六、監管與風險防范
政府監管
餐飲企業需配合市場監管、環保部門的抽查，提供廢油回收臺賬。
違規行為（如非法銷售廢油）將面臨高額罰款甚至刑事責任。
風險預防
餐飲企業可通過安裝油水分離器減少廢油產生量，降低回收成本。
定期對回收方進行資質審核，避免與“黑作坊”合作。
總結
餐飲廢油回收需以合規性為核心，兼顧環保、安全與資源化利用。餐飲企業應選擇正規回收單位，嚴格分類存儲和運輸，配合政府監管，共同推動廢油回收行業的規范化發展。